ماهي أفضل أنواع الزيوت المناسبة للقلي أو الطهي وأي الزيوت المفضلة أكثر للتناول النيء:

- زيت جوز الهند: مليء بالدهون المشبعة لذا فهو مقاوم للأكسدة على درجة حرارة عالية، أي مناسب جدا للطبخ عالي الحرارة والقلي. مما يخفض الكوليسترول والدهون المهدرجة في الطعام ويحسن تركيبة الدهون في

الجسم. لكن كل مازاد عن حده ضر، لذا يفضل استخدامه باعتدال.

- زيت الزيتون البكر; غني بالدهون الأحادية وبعض الدهون المتعددة غير المشبعة، التي سرعان ما تتأكسد عند درجات الحرارة المرتفعة لتتحول إلى شكلها المضر "ترانس" الذي يسبب الأمراض. لذا هو مفضل للطهي بدرجات حرارة منخفضة كالتبخير أو للاستخدام نيئاً وله فوائد عدة لصحة القلب والشرايين ومرضى الضغط ومن لديهم زيادة في الوزن.

- الزيت النباتي : معظم الزيوت النباتية الموجودة في السوق هي للأسف

مزيج من زيوت اعشاب او ازهار تم تكريرها ومعالجتها حرارياً وتفتقر إلى النكهة و العناصر الغذائية. لذا لاينصح به.

 - زيت الكانولا : يحتوي على كمية جيدة من الدهون الأحادية والمتعددة غير

المشبعة إضافة للدهون المشبعة وهو مناسب للطهي.

- زيت دوار الشمس ;

له نقطة احتراق عالية أي أنه لن يربكك في الطهي بالإضافة لاحتوائه على فيتامين E وأحماض أوميغا 6 لكن أيضاً أنصح باستخدامه باعتدال.

- زيت الأفوكادو :

له نقطة احتراق عالية، لذا يمكن استخدامه بكل راحة على درجة حرارة عالية وهو رائع للقلي السريع.

-زيت الفول السوداني :

ليس شائع الاستخدام لكنه يمكن أن يصلح للطهي في درجات حرارة متوسطة إلى عالية.

-زيت الجوز :

لا يعد زيت الجوز مناسباً للطهي، فنقطة احتراقه المنخفضة تجعله مناسباً أكثر للاستخدام في الحلويات والمثلجات وسلطات الفاكهة. وهو مفيد جداً لأصحاب الأمراض المزمنة كالضغط والسكري وتصلب الشرايين والسمنة وهشاشة العظام.

-زيت السمسم :

عالي جداً بالسعرات الحرارية لكن لديه نقطة احتراق عالية تجعله مناسباً للطهي.

هناك الكثير من الزيوت التي لا تعد ولاتحصى، فمن الواجب عليك اليوم كمستهلك أن تعرف أي زيت تستخدم وكيف ستستخدمه.

للمزيد من الاستفسارات او طلب استشارة تواصل معنا نحن سنكون سعداء دائماً بخدمة صحتك.